Tan
ลิ้นเนื้อ
ลิ้น
- พื้นผิว
- มั่นคงและสปริงตัว; ความหนาเปลี่ยนการกัด
- รสชาติ
- เผ็ดร้อนด้วยรสหวานอันอ่อนโยน
กำลังเตรียมทริปโอซาก้า…
มั่นใจสักนิดเรื่องปิ้งย่าง
พูดชื่อเมนู จดจำการตัด และค้นหาเนื้อสัมผัสที่คุณชอบ ชื่อภาษาญี่ปุ่นแบบโรมันและคำอธิบายภาษาอังกฤษสำหรับยากินิกุและยากิโทริ
ภาพประกอบแสดงภูมิภาคโดยประมาณ ชื่อร้านอาหาร การตัดแต่ง ความหนา และการปรุงอาหารเปลี่ยนประสบการณ์ คำอธิบายรสชาติเป็นเพียงคำแนะนำทั่วไป
ตัด 52 ชิ้น แสดงเป็นการเสิร์ฟแบบย่าง รูปภาพเป็นภาพประกอบที่ให้บริการที่สร้างโดย AI การเจียระไนและการชุบตามจริงจะแตกต่างกันไปตามร้านอาหาร
เลือกชิ้นเนื้อของคุณ
Karubi และ rosu เป็นหมวดหมู่เมนู การตัดที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปตามร้านอาหาร Harami ดูเหมือนเนื้อแดงทั่วไป แต่เป็นกล้ามเนื้อกระบังลม ซึ่งมักระบุด้วย horumon (เครื่องใน) ตรวจสอบคำอธิบายแทนที่จะคิดว่าทุกชื่อตรงกับการตัดเย็บแบบตะวันตกเพียงชุดเดียว
Karubi
ซี่โครงสั้น/ผ่าหน้าท้อง
หมวดหมู่เมนูที่มักเกี่ยวข้องกับเนื้อซี่โครงและเนื้อหน้าท้อง
- พื้นผิว
- มักจะฉ่ำและมีไขมัน ความอ่อนโยนแตกต่างกันไปตามการตัด
- รสชาติ
- เข้มข้นด้วยความหวานมันเด่นชัด
Rosu
เนื้อซี่โครง / ชัคตัด
ชื่อร้านอาหารที่กว้างๆ แทนที่จะเป็นชื่อร้านแบบสากล
- พื้นผิว
- มักจะอ่อนโยน; หินอ่อนและการตัดจริงจะแตกต่างกันไป
- รสชาติ
- อ้วนตั้งแต่เนื้อไม่ติดมันไปจนถึงเนื้อลายหินอ่อน
Hire
เนื้อสันใน
กล้ามเนื้อภายในใต้กระดูกสันหลังส่วนหลัง
- พื้นผิว
- อ่อนโยนและเนื้อละเอียดมาก
- รสชาติ
- อ่อนโยนและมีไขมันค่อนข้างน้อย
Ranpu
ตะโพก
ด้านหลังส่วนบน/บริเวณตะโพก
- พื้นผิว
- เนื้อละเอียด เหนียวแน่นกว่าเนื้อสันใน
- รสชาติ
- รสเนื้อวัวรสจัดจ้าน
Momo
รอบ
ขาหลังตอนบน; รวมถึงกล้ามเนื้อต่างๆ มากมาย
- พื้นผิว
- โดยทั่วไปจะกระชับและบางกว่า
- รสชาติ
- รสเนื้อใสและมีไขมันน้อย
Kata-rosu
เชยม้วน
ปลายไหล่ด้านหลัง ตัด rosu ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น
- พื้นผิว
- แน่นปานกลางถึงอ่อนโยน
- รสชาติ
- รสเนื้อวัวเต็มๆ มักมีลายหินอ่อน
Ribu-rosu
ริบอาย / เนื้อซี่โครง
กลับรอบซี่โครง
- พื้นผิว
- อ่อนโยน มักมีลายหินอ่อน
- รสชาติ
- รวยและอ้วน.
Saroin
เนื้อสันนอก
เนื้อซี่โครงด้านหลังไปตามด้านหลัง
- พื้นผิว
- นุ่มละมุนลิ้นด้วยเนื้อ
- รสชาติ
- รสเผ็ดพร้อมขอบอ้วน
Ichibo
หมวกตะโพก
ตะโพกด้านนอก; ชื่อตัดระหว่างประเทศแตกต่างกันไป
- พื้นผิว
- อ่อนโยนด้วยความหนักแน่นบ้าง
- รสชาติ
- รสชาติกลมกล่อมสมดุลกับไขมัน
Zabuton
พนังเชย
ส่วนที่เป็นลายหินอ่อนของเนื้อซี่โครงไหล่
- พื้นผิว
- หินอ่อนที่นุ่มนวลและมั่งคั่ง
- รสชาติ
- ความหวานของไขมันเด่นชัด
Misuji
ใบมีดด้านบน
บริเวณสะบัก
- พื้นผิว
- เนื้อละเอียด; ตะเข็บตรงกลางส่งผลต่อการกัด
- รสชาติ
- อุดมไปด้วยลายหินอ่อนอันละเอียดอ่อน
Kainomi
หน้าท้องด้านหลัง/ผ่าพนัง
หน้าท้องด้านหลังใกล้กับเนื้อสันใน
- พื้นผิว
- เนื้อเนียนละเอียดอย่างเห็นได้ชัด
- รสชาติ
- อ้วนมีไขมันปานกลาง
Tomosankaku
ทรงกลม/ข้อนิ้วลายหินอ่อน
ส่วนหนึ่งของชินทามะ (ข้อนิ้ว) ที่ขาหลังตอนบน เรียกอีกอย่างว่าฮิอุจิ เงื่อนไขการตัดภาษาอังกฤษแตกต่างกันไป
- พื้นผิว
- ประกวดราคาสำหรับการตัดแบบกลม
- รสชาติ
- เนื้อขาลายหินอ่อนเข้มข้น
Sankaku-bara
เชยซี่โครงสั้น
เนื้อซี่โครงใกล้หน้าอกด้านหน้า
- พื้นผิว
- ฉ่ำและมักมีลายหินอ่อนอย่างดี
- รสชาติ
- รวยและอ้วน.
Geta-karubi
นิ้วซี่โครง
ระหว่างซี่โครง เรียกอีกอย่างว่านากะโอจิ
- พื้นผิว
- มีเส้นใยพร้อมการกัดที่แน่นยิ่งขึ้น
- รสชาติ
- รสชาติเนื้อเข้มข้นและไขมัน
Tsurami
แก้ม
กล้ามแก้ม.
- พื้นผิว
- แน่นและเคี้ยวหนึบ; มักจะหั่นบางๆ
- รสชาติ
- เข้มข้นและกลมกล่อม
Shatoburian
ชาโตบรียองด์
เนื้อสันในส่วนกลางชิ้นหนา
- พื้นผิว
- อ่อนโยนและเนื้อละเอียดมาก
- รสชาติ
- ละเอียดอ่อนและค่อนข้างผอม
การตัด Horumon และไดอะแฟรม
Harami
ไดอะแฟรม/สเกิร์ตสเต๊ก
กล้ามเนื้อกะบังลม; มักจัดรวมกับเครื่องในในเมนูอาหารญี่ปุ่น
- พื้นผิว
- มีเส้นใยแต่มักจะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
- รสชาติ
- รสชาติเนื้อวัวที่นุ่มลึก
Reba
ตับ
ตับ; เมนูภาษาอังกฤษอาจใช้ชื่อส่วนผสมแทนชื่อ reba
- พื้นผิว
- นุ่มเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม จะแน่นขึ้นหากปรุงนานขึ้น
- รสชาติ
- เข้มข้นด้วยรสชาติแร่ธาตุที่โดดเด่น
Hatsu
หัวใจ
กล้ามเนื้อหัวใจ.
- พื้นผิว
- มั่นคงและสปริงตัวเป็นสุข
- รสชาติ
- ค่อนข้างจะบาง นุ่มนวล และเผ็ดร้อน
Mino
ท้องแรก/ผ้าขี้ริ้ว
กระเพาะแรกของวัวทั้งสี่
- พื้นผิว
- แน่นและกรุบกรอบพร้อมกับเคี้ยวหนึบ
- รสชาติ
- อ่อนโยน; เครื่องปรุงรสมักจะกำหนดรสชาติ
Shima-cho
ลำไส้ใหญ่
ลำไส้ใหญ่; หนึ่งในการตัดขายเป็นโฮรุมอน
- พื้นผิว
- เคี้ยวหนึบมีด้านมันนุ่มๆ
- รสชาติ
- รวยและอ้วน; การเตรียมการทำให้เกิดความแตกต่าง
Sagari
แขวนอย่างอ่อนโยน
ไดอะแฟรมอีกส่วนหนึ่ง แตกต่างจากฮารามิ
- พื้นผิว
- เนื้อเนียนละเอียดอย่างเห็นได้ชัด
- รสชาติ
- รสเผ็ด มักจะผอมกว่าฮารามิ
Hachinosu
ผ้าขี้ริ้วรังผึ้ง
ช่องท้องที่สอง
- พื้นผิว
- เคี้ยวนุ่มหลังการเตรียม
- รสชาติ
- อ่อนโยน; ซอสเป็นตัวกำหนดรสชาติ
Senmai
จองผ้าขี้ริ้ว / โอมาซัม
ช่องท้องที่สาม
- พื้นผิว
- แน่นด้วยชั้นพับบางๆ
- รสชาติ
- อ่อนโยนและค่อนข้างผอม
Giara / Akasen
ท้องที่สี่
ช่องท้องที่สี่ เรียกอีกอย่างว่าอาคาเซนไม
- พื้นผิว
- เคี้ยวหนึบกับความอ้วน
- รสชาติ
- เข้มข้นและเผ็ดร้อน
Maru-cho / Sho-cho
ลำไส้เล็ก
ลำไส้เล็ก maru-cho มักหมายถึงการเตรียมการโดยไม่แบ่งแยก
- พื้นผิว
- ไขมันนุ่มและผนังเคี้ยวหนึบ
- รสชาติ
- รวยและอ้วนมาก
Mino-sando
ตัดไขมันกระเพาะแรก
ส่วนที่มีไขมันในกระเพาะแรก
- พื้นผิว
- กรุบกรอบมีชั้นไขมัน
- รสชาติ
- รวยกว่ามิโนแบบลีน
มากกว่าน่องไก่.
Momo
น่องไก่
ขาท่อนบน.
- พื้นผิว
- ชุ่มฉ่ำและแน่นอย่างอ่อนโยน
- รสชาติ
- รสชาติไก่เข้มข้น
Mune
เต้านม
กล้ามเนื้อหน้าอก.
- พื้นผิว
- เรียวและกระชับกว่าต้นขา
- รสชาติ
- อ่อนโยนและเบา
Sasami
เนื้อสันใน
กล้ามเนื้อเต้านมด้านในเล็ก
- พื้นผิว
- เนื้อละเอียดและนุ่มเมื่อปรุงอย่างพิถีพิถัน
- รสชาติ
- ละเอียดอ่อนและเพรียวบาง
Seseri
เนื้อคอ
กล้ามเนื้อบริเวณคอ
- พื้นผิว
- สปริงตัวพร้อมความชุ่มฉ่ำ
- รสชาติ
- เผ็ดและค่อนข้างเข้มข้น
Tebasaki
ปลายปีก/ปีกนอก
ส่วนปีกด้านนอก บางเมนูใช้เทบาซากิสำหรับปีกที่ใหญ่ขึ้น
- พื้นผิว
- ผิวสามารถกระจ่างใสได้ เนื้อฉ่ำ
- รสชาติ
- เข้มข้นโดยเฉพาะบริเวณผิว
Bonjiri
เนื้อหาง
เนื้อบริเวณโคนหาง เรียกอีกอย่างว่าซังคาคุ
- พื้นผิว
- นุ่มชุ่มฉ่ำและมีไขมันอย่างเห็นได้ชัด
- รสชาติ
- อุดมไปด้วยความหวานมัน
Kawa
ผิว
ผิวหนังจากส่วนต่างๆ ไม่ใช่กล้ามเนื้อเดี่ยวๆ
- พื้นผิว
- กรอบหรือเคี้ยว ขึ้นอยู่กับการย่าง
- รสชาติ
- เข้มข้นและอ้วน มักมีกลิ่นไหม้เกรียม
Yagen nankotsu
กระดูกอ่อนเต้านม
กระดูกอ่อนบริเวณปลายกระดูกหน้าอก
- พื้นผิว
- กรุบกรอบและแน่น
- รสชาติ
- อ่อนโยน; ความน่าดึงดูดอยู่ที่เนื้อสัมผัสเป็นส่วนใหญ่
Tebamoto
ปีกกลอง
ปีกบนใกล้ไหล่
- พื้นผิว
- เนื้อฉ่ำรอบกระดูก
- รสชาติ
- เผ็ดร้อนและเข้มข้น
Tebanaka
ปีกกลาง
ส่วนปีกกลาง.
- พื้นผิว
- ฉ่ำกับผิวที่กรอบได้
- รสชาติ
- อุดมสมบูรณ์รอบผิว
Furisode
เนื้อไหล่
ระหว่างอกกับปีก การตัดแต่งจะแตกต่างกันไป
- พื้นผิว
- นุ่มและชุ่มฉ่ำ
- รสชาติ
- เหมาะสำหรับทรงพอดีตัวบริเวณหน้าอก
Sori / Soriresu
หอยนางรมไก่
กล้ามเนื้อมัดเล็กบริเวณต้นขาด้านหลัง
- พื้นผิว
- อวบอิ่ม สปริงตัว และชุ่มฉ่ำ
- รสชาติ
- รสไก่เต็มๆ.
Hiza nankotsu
กระดูกอ่อนข้อเข่า
กระดูกอ่อนบริเวณข้อเข่า
- พื้นผิว
- แน่นและกรุบกรอบ
- รสชาติ
- อ่อนโยน; เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสเป็นหลัก
เครื่องในสัตว์ ของหายาก และไข่แดงเสียบไม้
ฮารามิไก่เป็นเนื้อที่ผนังหน้าท้อง ไม่เหมือนกะบังลมเนื้อวัว Shiro-gimo คือการเลือกตับ โชชินเป็นไม้เสียบรวมกัน ชื่อที่หายากและความพร้อมจำหน่ายแตกต่างกันไปตามร้านค้า
Sunagimo / Sunazuri
กึ๋น
ส่วนกล้ามเนื้อของระบบย่อยอาหาร Sunazuri เป็นชื่อเมนูทั่วไปของคันไซ
- พื้นผิว
- แน่นและกรุบกรอบ
- รสชาติ
- อ่อนโยนและค่อนข้างผอม
Hatsu
หัวใจ
หัวใจ; บางเมนูใช้คำว่าหัวใจเป็นภาษาอังกฤษ
- พื้นผิว
- สปริงตัวและมั่นคง
- รสชาติ
- เผ็ดร้อนด้วยรสชาติของอวัยวะที่ค่อนข้างอ่อน
Reba / Kimo
ตับ
ตับ; kimo เป็นชื่อเมนูอีกชื่อหนึ่ง
- พื้นผิว
- นุ่มและเป็นครีมเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม
- รสชาติ
- อุดมสมบูรณ์และโดดเด่น
Harami
เนื้อผนังหน้าท้อง
กล้ามเนื้อหน้าท้องบาง แตกต่างจากฮารามิเนื้อซึ่งเป็นกะบังลม
- พื้นผิว
- สปริงตัวพร้อมเคี้ยวหนึบ
- รสชาติ
- เผ็ดและมีเนื้อ
Hatsumoto / Tsunagi
ตัดฐานหัวใจ
เนื้อเยื่อและหลอดเลือดใกล้หัวใจ ร้านค้าก็พูดว่า kokoro-nokori
- พื้นผิว
- สปริงตัวด้วยขอบอ้วน
- รสชาติ
- อร่อยและเข้มข้นกว่าใจผอม
Saezuri
เครื่องในคอ
โดยปกติแล้วจะเป็นหลอดอาหารและ/หรือหลอดลม ถามว่าร้านไหนให้บริการบ้าง
- พื้นผิว
- เคี้ยวหรือกรุบกรอบขึ้นอยู่กับเนื้อเยื่อ
- รสชาติ
- อ่อนโยนและเผ็ดร้อน
Segimo
ไต
เนื้อเยื่อไตอยู่ด้านหลัง
- พื้นผิว
- นุ่มนวลพร้อมการกัดที่ละเอียดอ่อน
- รสชาติ
- รสชาติเข้มข้นจากอวัยวะอันโดดเด่น
Kinkan
ไข่แดงที่ไม่ได้ไข่
การพัฒนาไข่แดงจากแม่ไก่ก่อนเกิดเปลือก
- พื้นผิว
- นุ่มหรือแน่น ขึ้นอยู่กับการปรุง
- รสชาติ
- รสชาติไข่แดงเข้มข้น
Chochin
ไม้เสียบไข่แดงและท่อนำไข่
การเตรียมการรวมไข่แดงที่ไม่ได้ใส่เข้ากับเนื้อเยื่อสืบพันธุ์ ไม่ใช่กล้ามเนื้อเดียว
- พื้นผิว
- ไข่แดงเข้มข้นพร้อมเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบ
- รสชาติ
- รวยและมีไข่
Shiro-gimo
ไขมันพอกตับ
การเลือกตับที่มีไขมันมากขึ้น แทนที่จะแยกอวัยวะ
- พื้นผิว
- เนื้อครีมมากกว่าตับธรรมดา
- รสชาติ
- อุดมสมบูรณ์และโดดเด่น ความพร้อมใช้งานแตกต่างกันไป
อะไรมาถึงโต๊ะ?
อ่านเกี่ยวกับยากินิคุและยากิโทริ
Yakiniku: สร้างรสชาติของคุณเอง
ที่ร้านอาหารยากินิกุหลายแห่ง เนื้อสไลซ์จานเล็กๆ จะมาถึงเพื่อให้คุณย่างบนเตาย่าง ร้านอาหารอื่นๆ ทำอาหารให้คุณ ดังนั้นโปรดตรวจสอบการจัดวางเมื่อคุณนั่งลง อาหารสามารถสลับไปมาระหว่างเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลายหินอ่อน ลิ้น ผัก และโฮรูมอน แทนที่จะเน้นที่สเต็กชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว
สั่งจานสองสามจานก่อนแล้วเปรียบเทียบการตัด ความหนา และเครื่องปรุงรส ชิ้นเนื้อลายหินอ่อนให้ความรู้สึกค่อนข้างแตกต่างจากเนื้อไม่ติดมัน แม้ว่าทั้งสองชิ้นจะนุ่มก็ตาม ข้าว ซุป และผักสามารถเปลี่ยนอาหารจานเล็กๆ ต่อเนื่องกันให้เป็นมื้อที่สมบูรณ์ได้ ปริมาณ การสั่งซื้อขั้นต่ำ และเนื้อหาที่กำหนดจะแตกต่างกันไปตามร้านอาหาร
ยากิโทริ: ลำดับของไม้เสียบไม้ขนาดเล็ก
ยากิโทริใส่เนื้อไก่หลายๆ ชิ้นบนไม้เสียบไม้ ซึ่งปกติแล้วจะย่างข้างห้องครัวและเสิร์ฟพร้อมรับประทาน สิ่งที่น่าสนใจอยู่ที่การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัส: ต้นขาชุ่มฉ่ำ คอที่เด้งดึ๋ง ผิวที่คมชัด และกระดูกอ่อนที่กรุบกรอบ ร้านผู้เชี่ยวชาญอาจเสนอการตัดที่ไม่ค่อยปรากฏในซุปเปอร์มาร์เก็ต
คุณสามารถเลือกไม้เสียบแต่ละอัน สั่งจานผสม หรือทำตามคำสั่งของเชฟ เครื่องปรุงรสเกลือและซอสรสหวานสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างของเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกัน ร้านค้าบางแห่งยังย่างผักหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ อ่านแต่ละรายการแทนที่จะคิดว่าทุกอย่างบนไม้เสียบเป็นไก่
วิธีเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
เปิดเคล็ดลับการกินและปิ้งย่าง
เริ่มต้นด้วยพื้นผิวที่ตัดกัน
สำหรับการสั่งยากินิคุครั้งแรก ให้ลองเนื้อแบบไร้มัน 1 ชิ้นที่หนาขึ้น 1 ชิ้น และแบบที่เนื้อแน่นกว่า เช่น ลิ้น ที่ร้านยากิโทริ ต้นขา คอ และผิวหนังเป็นการเปรียบเทียบที่เข้าถึงได้ เพิ่มรายการที่ไม่คุ้นเคยทีละรายการ เพื่อให้คุณสามารถเชื่อมโยงชื่อรายการนั้นกับพื้นผิวที่คุณเพิ่งลองได้
สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงแนวคิดในการชิม ไม่ใช่การสั่งซื้อที่จำเป็น หากส่วนผสมหรือเนื้อสัมผัสไม่ถูกใจคุณ ให้ใช้คำอธิบายการตัดเพื่อเลือกทางเลือกอื่น
ปรุงทีละน้อย
ที่โต๊ะยากินิกุแบบย่างเอง ให้เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นต่างๆ และถามพนักงานเกี่ยวกับชิ้นหนาหรือเครื่องในที่ไม่คุ้นเคย แยกอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับเนื้อดิบออกจากอุปกรณ์ที่ใช้รับประทาน ชิ้นส่วนที่มีไขมันอาจทำให้เกิดอาการวูบวาบได้ ขอความช่วยเหลือเรื่องเตาย่างแทนที่จะทิ้งคนจำนวนมากไว้โดยไม่มีใครดูแล
ชิ้นบางและชิ้นหนาต้องได้รับการดูแลที่แตกต่างกัน ไม่มีเวลาในการย่างเพียงครั้งเดียวที่เหมาะกับทุกการตัด การย่าง และความหนา ปฏิบัติตามคำแนะนำของร้านอาหาร
ปรุงรสก่อนแล้วค่อยชิม
กับยากิโทริถามว่าทางร้านแนะนำไหม shio (เกลือ) หรือ tare (ซอส). ลองกัดก่อนเติมเครื่องปรุงบนโต๊ะ ที่ร้านยากินิกุ เนื้ออาจมาถึงปรุงรสแล้ว น้ำจิ้มก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ไม่ใช่สิ่งที่ทุกชิ้นต้องการในปริมาณเท่ากัน
บางเมนูมีมะนาว วาซาบิ พริก หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ สอบถามสิ่งที่คู่กับคำสั่งซื้อของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการรสชาติที่นุ่มนวลขึ้นหรือต้องการข้อมูลส่วนผสม
เสียบไม้ การแบ่งปัน และหลักสูตร
ยากิโทริสามารถรับประทานได้โดยตรงจากไม้เสียบไม้ หากคุณต้องการเอาชิ้นส่วนออก ให้ใช้ตะเกียบและจานอย่างระมัดระวัง หากต้องการแบ่งปัน ให้ถามว่าสั่งมากี่ชิ้น การสั่งซื้อหนึ่งรายการสำหรับแต่ละคนมักจะทำให้การชิมง่ายขึ้น
สำหรับคอร์ส โปรดแจ้งพนักงานเกี่ยวกับส่วนผสมที่คุณไม่สามารถรับประทานได้ก่อนที่จะเริ่ม “ไม้เสียบรวม” อาจรวมถึงตับ กระดูกอ่อน หรือเครื่องในอื่นๆ ชื่ออาหารเพียงอย่างเดียวไม่ได้อธิบายส่วนผสมหรือซอสทุกอย่างได้
ชื่อมีเรื่องราว.
อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับเมนูโอซาก้าสามเรื่อง
สึรุฮาชิและกลิ่นของเตาย่าง
คู่มือการท่องเที่ยวโอซาก้าเน้นย้ำถนนรอบสถานีสึรุฮาชิว่าเป็นสถานที่รวมตัวของร้านอาหารยากินิกุ การสำรวจพื้นที่ใกล้เคียงทำให้มื้ออาหารมีบรรยากาศ: ถนนในสถานี ตลาด และร้านอาหารที่อยู่ใกล้กัน แทนที่จะเป็นร้านอาหารปลายทางแห่งเดียว
คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ทุกมื้อเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียง ใช้การค้นหาร้านอาหารเพื่อเปรียบเทียบตัวเลือกใกล้กับโรงแรมหรือเส้นทางของคุณ และถือว่าสึรุฮาชิเป็นเหมือนอีกส่วนหนึ่งของโอซาก้าที่น่าค้นหา
การท่องเที่ยวโอซาก้า: ยากินิกุ & โฮรุมอน ↗ซูนาซูริ: ชื่อคันไซที่ควรจดจำ
กึ๋นเสียบไม้อาจปรากฏเป็น sunagimo หรือ sunazuri. Sunazuri เป็นชื่อเมนูคันไซที่คุ้นเคย การเรียนรู้ทั้งสองอย่างจะช่วยให้คุณรับรู้ถึงส่วนผสมที่แน่นและกรุบกรอบแบบเดียวกันเมื่อร้านค้าสองแห่งใช้ถ้อยคำต่างกัน
นามแฝงในคู่มือนี้มีจุดประสงค์เดียวกัน สิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณถามคำถามที่เป็นประโยชน์ได้ แต่ไม่สามารถรับประกันได้ว่าจะมีการตัดแต่ง ขนาดปริมาณ หรือเครื่องปรุงรสที่เหมือนกันทั่วทั้งร้านอาหาร
หมอนอิง ตะเกียง หอยนางรมไก่
Zabuton ยังเป็นคำที่หมายถึงเบาะรองนั่งบนพื้น ในเมนูเนื้อวัวจะมีชื่อเป็นชิ้นไหล่อันทรงคุณค่า Chochin หมายถึงตะเกียง และใช้สำหรับเสียบไก่ที่ผสมไข่แดงที่กำลังพัฒนาและเนื้อเยื่อสืบพันธุ์ Sori / soriresu เป็นชิ้นเล็ก ๆ มักเรียกว่าหอยนางรมไก่ในภาษาอังกฤษ
ชื่อที่ชัดเจนเหล่านี้สามารถทำให้เมนูน่าจดจำ แต่การแปลภาษาอังกฤษเพียงอย่างเดียวอาจไม่สามารถบอกคุณได้ว่าคุณจะได้รับอะไร จับคู่ชื่อให้ตรงกับคำอธิบายส่วนผสมและเนื้อสัมผัส จากนั้นจึงยืนยันกับทางร้าน
คำไม่กี่คำทำให้การสั่งซื้อง่ายขึ้น
การเรียงลำดับคำและการจัดเตรียมที่เป็นประโยชน์
ชิโอะหรือทาเรท?
Shio หมายถึงเครื่องปรุงรสเกลือ Tare เป็นซอสที่มักมีรสหวานและเผ็ด ถามทางร้านแนะนำอะไรในการตัด.
เนกิมะ&สึคุเนะ
Negima คือไก่สับสลับกับต้นหอมหรือต้นหอมบนไม้เสียบ Tsukune คือไก่สับเสียบไม้ปรุงรส สิ่งเหล่านี้อธิบายถึงการเตรียมการ ไม่ใช่บาดแผลทางกายวิภาค
กี่ไม้เสียบ?
ตรวจสอบว่าราคาเมนูเป็นราคาสำหรับเสียบไม้หรือชุด เริ่มต้นด้วยการตัดหลายๆ แบบ จากนั้นจึงสั่งอาหารจานโปรดของคุณเพิ่ม
ให้เจ้าหน้าที่แนะนำคุณ
สำหรับยากินิกุ ลองถามวิธีปรุงชิ้นเนื้อที่ไม่คุ้นเคยบนตะแกรงดู ไก่และเครื่องในควรปรุงอย่างเหมาะสม อย่าใช้รูปลักษณ์ภายนอกเพื่อตัดสินความสุกงอมเพียงอย่างเดียว
แหล่งที่มาและอ่านเพิ่มเติม
- เจเอ็นทีโอ: การสั่งยากิโทริและเครื่องปรุงรส
- การท่องเที่ยวโอซาก้า: ยากินิกุและโฮรุมอน
- MAFF: เนื้อ หมู และไก่ (ภาษาญี่ปุ่น)
- MAFF: ลักษณะการตัดเนื้อวัว (ภาษาญี่ปุ่น)
- Japan Yakitori Association: กายวิภาคของไก่และชื่อเมนู (ภาษาญี่ปุ่น)
- MAFF: ชื่อและลักษณะเครื่องในสัตว์ (ภาษาญี่ปุ่น)
- Nakano Shokkei: segimo / ไต (ญี่ปุ่น)
- Torikizoku: ชื่อยากิโทริและคำอธิบาย (ภาษาญี่ปุ่น)